森口さん！スープはやはり味噌でしょうか？
大様味では中華になってしまいますし、塩味では、沖上がり後なのでたくさん海水を召された方には塩分の採り過ぎになってしまうし・・・難しいですね。
しかし昆布は欠かせませんね。

調理班の皆さん、包丁砥いでおきました。
多分良く切れるので取り扱いには十分注意してください。